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食在臘八

 1月7日,農(nóng)歷十二月初八,是臘八節(jié)。臘八這天,喝臘八粥是我國南北共有習(xí)俗,人們將紅棗、花生、桂圓、蓮子、核桃、粳米等和各種豆類合水熬制成粥。

我國幅員遼闊,臘八習(xí)俗在各地也不盡相同。比如,北方地區(qū)有“醋泡大蒜瓣兒”的習(xí)俗,名曰“臘八醋”。除夕晚上,香噴噴、熱騰騰的餃子蘸上臘八醋,入口別具風(fēng)味;陜西關(guān)中,臘八當(dāng)天不喝臘八粥,而是流行吃臘八面。臘八一早,家家戶戶把煮熟的面條拌上果蔬做成的“澆頭”,美餐一頓;安徽黟縣,臘八前后,家家戶戶食用自行曬制的豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

  新華社發(fā) 勾建山 崔文 制圖


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